505 Restaurante en Póvoa do Varzim muy cerca de Oporto. INDISPENSABLE INDISPENSÁVEL!!

Jueves 10 de mayo de 2018.  21:30 Horas. 3 comensales

Después de oír hablar mucho sobre el restaurante 505  cuyo cocinero es    Vítor Matos, encontramos la ocasión perfecta para venir.    Está justo al final de Póvoa do Varzim, muy cerquita del Hotel Axis.   Hice la reserva unos días antes.

El restaurante me pareció super amplio, con 3 comedores distintos, en la entrada zona de bar “gin tonics” con una zona muy bonita con sofás y un pantallón enorme,  una grandísima variedad de vinos. y decorado con muchísimo gusto.  Muy moderno y donde no faltaba ni un solo detalle.  La música estupenda muy de acorde al local.  Aquí os dejo varias fotografías y vídeos.    Personal súper amable y educadísimo.  Los portugueses de por sí ya siempre me lo parecen, pero la atención fue exquisita en todo momento .

LA CARTA:   Me pareció muy completa.    También había posibilidad de elegir menú que también lo incluye por 24,50 euros/persona.   Nos decantamos por 2 menús y 2 platos de carta para nuestro hijo que ya de preadolescente come mucho y bien.

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Nos tomaron nota de nuestras bebidas, y nos trajeron estos aperitivos.  Que puedes tomarte o no por un coste de un euro aprox cada uno.   Nosotros probamos la crema de queso (como una mousse) que según como viene en los entrantes (entradas) sería la pasta de queijo fresco con cebolinho e o recheio de sapateira tradicional que es lo que nosotros llamaríamos un salpicón de marisco (la sapateira es cangrejo súper sabroso, sabe como a gambones), y por supuesto el pan que nosotros no podríamos tener una velada sin él.

Los platos de nuestro chico elegidos serían:

De primero : Ovo a baixa temperatura com toucinho curado, cogumelos salteados con tomilho, pimento fumado e azeite de trufa. 8,50 euros; que traducido sería un huevo a baja temperatura con tocino curado, setas salteadas con tomillo, pimienta ahumada y aceite de trufa.   No pude catarlo y le encantó.    Se puede decir además que es el más sibarita de los tres, así que todo un acierto.  Y … qué me decís del precio????    ALUCINANTE.!

De segundo pidió el risotto de chouriço, manjeriçao e tomate seco, o lo que es lo mismo, risotto de chorizo, albahaca y tomate seco.   Acompañado de un bolcito de parmesano rallado.  Un 10!   Pude probar un mini bocadito y estaba deliciosooooo! .   14 euros.

Dentro del menú había dos primeros, dos segundos, y dos postres, así que cogimos todo para poder probarlo.

Sopa de sapateira con camarão, coentros e caril de Madras.  Una magnífica sopa de cangrejo con camarones, cilantro y curry de Madras.    SABOR ESPECTACULAR, me recordaba totalmente a un caldo de gambones súper concentrado riquísimo con la espuma perfectamente equilibrada de cilantro y curry de Madras.   ME GUSTÓ MUCHÍSIMOOOOOO…… Saborazo total.

El otro primero fue súper sorprendente… para bien.  Alheira crocante com creme de grelos, ovo de codorniz, batata palha e cogumelos.   La alheira es un plato típico de la cocina portuguesa, consiste en un embutido hecho cuyos principales ingredientes son la carne picada con tocino tanto de la carne de cerdo,  como de la carne de aves, pan, aceite,ajo y pimentón, además acompañado de huevo de codorniz, setas y patatas paja.   La combinación en boca es alucinante, muy sabrosa y riquísima.   Totalmente recomendable.

Los segundos platos, el metre vio como los primeros nos dábamos el uno al otro a probar, para no perdernos nada, y entonces muy amablemente nos dijo que los segundos los sacaría como medias raciones a compartir, emplatadas individualmente, lo cual nos pareció un DETALLAZO

Pescada com molho de alvarinho e açafroa dos Açores , Xérem de ameijoas á buláo pato , alface do mar e salicórnia, es decir Merluza en salsa de albariño y azafrán de las Azores, el tema de las almejas “bulao pato” es otra manera de cocineras de la cocina portuguesa donde las riegan con albariño y espolvorean cilantro picado, ‘rebajado’ con perejil, y ralladuras de corteza de limón.    Me dejo de tanto rollo, porque en definitiva el plato de merluza tenía un super sabor a mar riquísimo donde se le notaba el arfase de mar y la salicornia “alface”: lechuga de mar o lo que es lo mismo, algas.   BRUTAL

Por último: Brochetas de porco preto con cevadinha de tomate seco, chouriço e cebolinhas.  Yo lo traduciría tal cual como nuestras carrilleras  (se deshacían en la boca como auténtica mantequilla) pero la traducción literal sería brocheta de cerdo negro que a lo mejor es porque meten la carne en brocheta y luego la retiran de ella, porque sino no entiendo… con cebada de tomate seco, chorizo y cebollitas.   La cebada parecía totalmente un arroz en boca.   EL MEJOR PLATO DE LA NOCHE Y LOS DEMÁS ESTABAN RIQUÍSIMOS.    DE ESCÁNDALOOOOOO.   Un fondo de carne para ponerle un piso, la cebada perfecta y la carne un auténtico bombón.    De llorar…

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POSTRES (SOBREMESAS)

CREME DE PUDIM ABADE DE PRISCOS COM MOLHO DE GINGAS E BALSÁMICO.  SPONGE CAKE DE PISTACHIOS E GELATO DE ABÓBORA E REQUEIJAO.    SERÍA COMO NUESTRO TOCINILLO DE CIELO CON SALSA DE GINGAS Y BALSÁMICO, EL BIZCOCHITO ESPONJOSO DE PISTACHIOS, CRUMBLE DE GALLETA MARIA, Y HELADO DE CALABAZA Y REQUESÓN.     Delicado, riquísimo, con un montón de elaboraciones.   Súper súper rico.

Coulant con frutos rojos, crumble de galleta maria, helado de vainilla.  SUBLIME.    PERFECTO.  BRUTAL.   MORIR….

LA CUENTA:   La cuenta teniendo en cuenta todo lo que comimos 3 personas me parece tan económica que sólo os doy fe de ello con el ticket, porque nosotros alucinamos.   80 euros / 3 personas con esta pedazo cocina.

LA VELADA AMENIZADA CON MÚSICA EN VIVO DE 10!    OS DEJO PRUEBA DE ELLO.

EN DEFINITIVA….      Está claro que cuando volvamos a Vila do Conde, Povoa u Oporto LA VISITA EN EL 505 ES INELUDIBLE.    Muchísimas gracias a todo el personal por vuestra amabilidad y a Victor Matos el chef porque nos pareció una experiencia exquisita e inolvidable.   GRACIAS..     MUITO OBRIGADA!!!!!

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Festival Sal en Coruńa. Primera Edición EXITAZO! Me ha encantado.

Sábado 16 de junio de 2018

Son 3 días: 15,16 y 17 de juni, pero yo sólo podía venir hoy sábado.

He de decir que el programa de participantes me pareció una pasada ! Grandes profesionales de A Coruńa, de toda Galicia y Espańa. Personalmente eché mucho de menos en el programa a Juan Crujeiras de Bido dado que creo que es una referencia indispensable en la ciudad Allí sin duda alguna pensé que no estaba porque tendría compromisos ineludibles que atender porque sino no me podía explicar su no asistencia a un festival que se quiere dar a conocer en A Coruńa, porque me consta que todo lo que pueda ayudar gastronómicamente a la ciudad, allí estaría. A día de hoy y como faltaba esta información, que creo debo contar; y por ello publico de nuevo este post, ya estando debidamente bien informada me entero aún hace unos días de que no le llega la Información de este festival con lo cual no sabe de la existencia del mismo ! 😱

Perpleja me he quedado Cuando me enteré; considerando que un profesional asentado en LA Coruńa como es el Sr. Crujeiras, y con toda la riqueza culinaria que puede ofrecer en un festival así no debería de haber faltado ! Al menos espero que la organización se dé cuenta del error que ha cometido y que en las próximas ediciones podamos contar con su presencia la cual en mi caso considero indispensable.

Para el público y para los amantes de la gastronomía como forma de vida como es mi caso, considero en mi humilde opinión que deben de estar los mejores cocineros para nuestro deleite y porque ello suma y enriquece a nuestras ciudades gastronómicamente. Así que yo ahí lo dejo…

Llegamos a las 13 horas y estuvimos hasta las 19:30 horas.  La ubicación inmejorable en la explanada del Parrote, Puerto de A Coruña.

El tiempo también es verdad que hoy ha sido inmejorable, lo cual también ayuda muchísimo a que todo salga de lujo.

Entrada al recinto:  TODO AL AIRE LIBRE.

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Hay un montón de casetas de madera, carpas y food trucks con tapas o bocados que van desde los 2,5 euros de la más económica a los 5 euros.   Bebidas: nosotros tomamos refrescos y cervezas 1906 y estrella galicia (todo a 2 euros)

EL PROGRAMA DE HOY.

ZONA GASTRONÓMICA

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Las tapas que nosotros degustamos.  Hubiésemos querido probar muchas más pero NO PODÍAMOS MÁS….

A la 1 cuando llegamos, antes de comer y tomando una cañita nos decantamos por la food truck LACON LOVER GALICIAN STREET FOOD Degustamos el taco con cebolla roja, dos salsitas, y nachos.  De estos 3 por 3 euros cada uno! . Muy rico.

Pasamos a la comida sobre las 14:30 horas después de disfrutar del showcooking de Iria Espinosa Caridad (arbore da Veira Coruña), Andres Medici (purosushi vigo) y Gerson Iglesias (Adegas das Caldas en Ourense nuevo proyecto; si no me equivoco, anteriormente en Ruxe Ruxe en Vigo que después de las TAPAS os mostraré los showcookings a los que asistí.

Primero elegimos ALMA NEGRA, dado que sabéis que BOCANEGRA tambien me encanta pero justamente el bocata de calamares ya lo probé varias veces. Así que en esta ocasión nos decantamos por el Bocata de Salmón que llevábamos mucho time deseando probar y nos encantó .  Tamaño del bocata CONSIDERABLE.  5 euros y Taco de ternera gallega picante y encurtidos. 4 euros

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Seguimos con unas hamburguesas y un bocata espectacular. DE LA FOOD TRUCK MISCO-MIDAS . Nos gustó muchísimo.   Los chicos MAJIIIISIMOS, ENCANTADORES. Como dijeron ellos nos sentaron en la “zona vip” de la food truck un lateral con mesa-barra y taburetes donde estuvimos de maravilla.    Una hamburguesa americana, una hamburguesa JAPO y el bocata ESTRELLA de la casa CUBANITO de lacón QUE ES ESPECTACULARRRRR1!!!!   Chicos… nos ha encantado!!!  Cada tapa a 5 euros.

BURGUER JAPO

BURGUER AMERICANA

Si tenéis la OPORTUNIDAD de probar esta food truck NO OS PODEIS PERDER ESTE BOCATA.  IMPRESIONANTE.

CUBANITO DE LACÓN

PARA REMATAR QUE YA NO PODÍAMOS MÁS PERO NOS LLAMÓ MUCHÍSIMO LA ATENCIÓN NOS DECANTAMOS POR DOS TAPAS DE ECLECTIC. Espero que podáis perdonarnos todos donde no tomamos tapas, pero estuvimos de 1 a 7 y fue todo lo que nos dimos metido entre pecho y espalda. Jajajaja

Pimientos de Herbon: dulce y salado.    Trampantojo. 5 euros. Muy sorprendente la idea y muy visual pero no nos sorprendió en cuanto a sabor, muy plano para nosotros, ahora…. ya sabemos… para gustos los colores. 

Arroz de algas y bonito . MUY RICO.  Mucho sabor y de 10!   que no es fácil en un sitio así acertar con el punto del arroz.  Nos gustó mucho.  5 euros.   Potencia y sabooorr.

Nos pusimos como KIKOS.   Fuera dieta, fuera todo….   al carallo!!!!!!

PASAMOS A LOS SHOWCOOKINGS QUE PUDIMOS ASISTIR.  ESCENARIO IMPRESIONANTE

PROGRAMA

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Vimos una jam session atlántica de BONITO. Showcooking muy divertido y sorprendente donde el ingrediente principal era el bonito y donde los tres cocineros prepararon cada uno su plato con atún.  Iria Espinosa Caridad (ÁRBORE DA VEIRA) un tartar de bonito,  Gerson Iglesias (AS CALDAS OURENSE) preparó un bonito encebollado y Andres Medici (PUROSUSHI VIGO) preparo unos cogotes de bonito

En los showcookings he hecho vídeos porque sino no ibis a poder percibir nada de nada !

Antes de que saliese Iria tuve ocasión de saludarla y sacarme unas fotos con ella, y después con EL BOSS.  Luis Veira (arbore da Veira) al que me encantó saludar y me pareció super cercano y riquiño.

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Anda que….   Parezco Suelen con la cerveza en la mano xdddd!!!

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Después asistimos al Showcooking de Iván Domínguez de Alborada  (también Arallo), en fin… grupo Alborada lleno de proyectos por todos lados.   Tuve también la ocasión de poder charlar un rato con Iván que primeramente NO podía articular palabra, puesto que su showcooking ME EMOCIONÓ DE TAL MANERA… Que no tengo palabras.  No me salían.  Lloré de la emoción del momento vivido, de todos y cada uno de sus platos, de sus palabras, de su puesta en escena, de su manera de hablar… EMBOBADA ME DEJÓ.  Y qué decir del vídeo de presentación que llevó.     ESPECTACULAR!!!   No os perdáis por favor los vídeos aunque os cueste un ratito descargarlos PLEASE ..   Merece muchísimo la pena.  Más que soltar más y más rollo. VIVIDLO CON LOS VIDEOS y me diréis si soy exagerada o no….

Día super intenso y súper divertido.  Nos lo pasamos pipa y pena que mañana NO pueda repetir, pero…   mañana toca playitaaaa porque no todo va a ser estar siempre de friki foodie, también hay que vivir y estar en momentos en familia bonitos y aunque quiera no puedo arrastrar siempre a los míos a estas ocasiones.

Así que… espero que os haya gustado el resumen de mi dia en FESTIVAL SAL.  Y que este sea el primero de MUCHISIMOS FESTIVALES SALES EN A CORUÑA.   Enhorabuena, la organización ha sido BRUTAL!

Pepe Solla, no quiero olvidarme de tí, me ha encantado charlar contigo un ratito y nos vemos en Portamérica y en Casa Solla.

E Ivan Dominguez….  qué decirte…  que me encantas…    eres brillante, grande grande grande   ENORME….   Y como persona me pareces un cielo….  recuerda el tomarte un KIT KAT para parar a cabesiña un pouquiño que te va a venir de escándalo.   Espero verte pronto en ALBORADA pero si tal ya me avisas tú a partir de septiembre qué fechas podrás estar en el Restaurante y cuadramos!!!

Gracias por hacerme sentir TANTOOOO  CON TU COCINA!   De auténtica impresión…  NO WORDS!!!

sabes que me quedo con una pena ??? El no haberte pedido una foto de recuerdo pero es q yo siempre me pongo a hablar de cocina con vosotros y se me olvidan esas cosas Pero espero poder verte pronto Descansa. Un poquito xddddd. Que ya tienes el cielo ganado

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IMPRESIONANTE: Tafona by Lucia Freitas

Viernes 8 de junio de 2018. 2 comensales. 21: 15 horas. Previa reserva

Qué ganas tenía de venir xdios….. Había que encontrar la OCASIÓN PERFECTA y la he encontrado.   Después de un curso cargado de trabajo pero ya casi finalizado y que ha superado nuestras expectativas, reservé cenita degustación en Tafona Lucia Freitas con mi pareja.   Había mucho que celebrar.  Fin de curso de lujo, que las cosas nos han salido mejor que bien, nuevos proyectos, etc….

Y qué mejor sitio???   Para mí. el mejor y de la mano de LA MEJOR!   La mejor cocinera y amiga, que esto de todas maneras NO me coarta a la hora de ser totalmente objetiva.  Es BRILLANTE.  Para mí Lucía lo tiene todo.   Todos sus platos por mucho que venga a su restaurante BRILLAN CON LUZ PROPIA , sorprenden, me erizan todo el cuerpo…

SENSACIONES tanto en los entrantes, platos, postres, petit-fours, TODO LO BORDA!!

Así que… COMENZAMOS sin más dilación.        MENÚ ESCOGIDO al ser cena MENÚ MIUDO por 40 euros/persona.  Maridaje de vinos a parte.

SNACKS: Brandada de bacalao sobre su propia piel crujiente, croqueta de morcilla dulce y manzana asada. Cono de paté de higadillos y membrillo.  Todo de 10 y os fijaréis que las presentaciones de todo son ESPECTACULARES.

Aperitivo: empanada líquida de berberechos y millo (maíz). BRUTAAAAALLLL….

 

Airbag de pilpil de tomate, lámina fina de panceta de Guijuelo y esferas de aceite; y hoja de kumquat bañada en gelatina de ponzu y muxo.      Madre del amor hermoso……    Me dejó KO.

 

Panes elaborados en casa y mantequilla de la casa con trufa . Mmmmmm

Espárragos a la brasa, sardina ahumada y huevas de mujol (emulsión de encurtidos y anacardo).  CASI NÁ…..   For to die…..

 

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Almendra de mar agridulce y lima brasileña.  Un show….

 

Xarda (caballa) lacada, guisantes del huerto (nada que ver con los que compramos aun en el mejor sitio que haya…)   y caldo de salazones.  De llorar…

 

 

 

Alcachofas guisadas, crestas de gallo celta y longueirón vello.  No words…..

Cantharellus cibarius con kokotxas de merluza.   De otro planeta..

Mero a la brasa, habas de mayo y maniere ahumada de sus huevas.  Impresionante.

 

Papada, cigala y limón.   Un clásico de la casa que pido que NUNCA desaparezca. Ganó el primer premio de Santiago é tapas a los tres meses de abrir el restaurante y clasificó a Lucía Freitas para la final de Cocinero del año.

 

POSTRE: Cítricos, curry verde y gengibre.    Todo casa.  Todo concuerda.   Te lleva a otro lugar del que no quieres volver…

 

Cafés y tés con petit fours.  Polvorón de café, galleta de avena, coco y chocolate financier de 4 especias y sésamo, nube de fresas y rosas, gominola de licor de hierbas, orangete de naranja sanguina, roca de kikos y cacahuetes, florentina de nuez.

 

QUÉ OS PUEDO DECIR DESPUÉS DE TODO ESTO??????    Que como siempre…..   SIN PALABRAS.     Lucía y equipazo….   ENHORABUENA!!!    Todo lo que os pueda decir es poco.    Nadie me hace sentir como vosotros.   Y LO SABES…

Ella siempre dice que todo esto es gracias a todo el trabajo que hay detrás y las horas que se le echan.   PERO?????    NOOOOOOOOO Señores,    EL DON ES EL DON.    Y ella LO TIENE y de qué maneraaaaa!

No te voy a desear suerte porque NO la necesitas.   ERES BRILLANTE, ERES ÚNICA. PARA MÍ LA MEJOR COCINERA Y UNA GRAN AMIGA….     TE ADOROOOOO!!!!!

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Cochinita Pibil con cebolla roja encurtida en bocatines

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Ingredientes:

2 kg de aguja de cerdo, 6 dientes de ajo, zumo de 10 naranjas (colado), zumo de 6 limones (colado), 9 zanahorias, 75 ml de vinagre de manzana, 1 chile chipotle, 15 tomates pera maduros, 500 ml de buen vino tinto (usé marqués de Cáceres), 2 cucharadas de caldo de carne, 1 cucharadita de comino, media rama de canela, 2 clavos de olor, 3 cebollas grandes y 2 cebolletas.   PARA LA CEBOLLA ROJA ENCURTIDA: La metemos 10 minutos en agua, y después la dejamos media hora en zumo de limón, de lima, aceite de oliva y un licuado de remolacha.   Panes de perritos (que tostaremos), se puede presentar sola, en fajitas, en tortitas, en crepes, etc…

Sofreír bien las cebollas, cebolletas, ajos y cuando vayan dorando añadir todos los tomates pelados, la aguja en varios trozos y el resto de ingredientes y dejar que guise todo muy bien a fuego medio durante 4 horas.

Una vez hecho el guiso se deshilachará bien la aguja .

Horneo los panes, les añado la cochinita y después la cebolla encurtida roja

DE MORIR!  UN ESCÁNDALO!!

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Tarta de queso y frambuesa en vasito a mi manera

INGREDIENTES:

1 tarrina de 300 gr de philadelphia, 250 ml de nata para montar, 150 gr de azúcar glass, 25 ml de leche, 1 tarrina de frambuesas, 300 gr de galletas de chocolate (yo utilicé de las simpson) y 25ml de mantequilla

Primero pico las galletas y añado la mantequilla.  Pongo de base en los vasitos

Monto la nata con el azúcar glass, en un vaso de batidora mezclo el queso crema a temperatura ambiente con la leche y añado a la nata con movimientos envolventes

Trituro las frambuesas con la batidora y pongo encima

LISTO.   RIQUÍSIMOS Y FACILÍSIMOS!!

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Bocanegra Coruńa

26/5/18. Sábado 14 horas previa reserva. 3 comensales

Como en otras tantas ocasiones hoy pasamos el día en Coruńa y decidimos venir a Bocanegra.

Dejamos como siempre en manos de Pablo Pizarro que sacase los platos que él quisiese. Todos los platillos son a centro de la mesa a compartir entre los 3

Ahí vamos:

Espárragos 12,50 eur

Caballa y mar 11 euros

Berberechos XXL plancha 3 uds por persona 14,50 eur

Navajas en escabeche 13,50 eur 9 uds

Tartar de bonito 11 euros

Cabracho en dos texturas 16 euros

Steak Tartar de vaca rubia 18 eur

 

Postre: Selección de quesos 9 euros. Una muy agradable novedad !!

 

Cafés Bebidas. Pan:

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Comida en Berberecho en Sanxenxoo

Domingo 21 de mayo de 2018. Hora: 15 horas. 3 comensales

Ubicación: calle Praia dos barcos 4. Sanxenxo.

Hoy de paso que veníamos a pasar el día en la playa de Silgar nos acercamos al Berberecho en Sanxenxo a ver si con suerte teníamos sitio para comer puesto que llegamos tarde. A las 15 hr. Hacen reservas previas dentro en el comedor y en terraza hay lista de espera. Tuvimos suerte dado que estaba lleno pero sólo teníamos una mesa delante. Aprovechamos para tomarnos una cañita mientras esperábamos y nos pusieron una tapa riquísima de mousse de aguacate con pipas, crujiente de maíz casero y cilantro.

La carta. Combina tradición y platos más modernos, trabajados y cuidados

Mientras nos tomábamos esa cañita tuvimos una charla muy agradable con el Gerenre: José Esperon que nos comentó que el negocio es un negocio familiar que viven con auténtica pasión donde al frente de la cocina se encuentra su hermana Marta Esperon y donde los meses fuertes de verano aumentan la plantilla hasta 14 personas. Una pasada!

Vamos al lío:

Pedimos varios platos para compartir Santi y yo. Y Pablo pidió las patatas bravas y las hamburguesitas

Entrantes: dos clásicos que nunca fallan !!!

Berberechos a la sartén, infusión de aceite de oliva virgen extra y cítricos. 12,90 eur. Muy acertada la combinación. Yo presentaría este plato en una sartén pequeñita como plateado porque creo que ganaría por la descripción del plato. Pero muy ricos

Zamburiñas a la plancha. 12,90. Perfectas !

Segundos a compartir :

Tacos Mexicanos de presa ibérica de bellota emulsión de pimientos de Padrón, jalapeño y cilantro. 11,50 eur. Estaban bastante picantes. El sabor del picante para mi gusto se comía bastante el sabor de la presa. Pero para gustos en cuanto a tema de picante que es muy personal… colores!

Mini caldereta de rape de MARIN , moluscos, patata y salsa de albariño 16,80 eur. Presentacion súper acertada. Muy rico.

Después pedimos unos cafés en terraza y tuvimos una charla súper agradable con Marta y Jose. Nos vemos pronto chicos !!! Que tengáis una maravillosa temporada y nos vemos en agosto! Biquiños y muchísima suerte que sin duda con la profesionalidad que tenéis no necesitareis

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Maruja Limón en Vigo. No te lo puedes perder !

Sábado 5 de mayo de 2018. Hora: 21:30 horas previa reserva. Os recomiendo reservar cuando queráis venir con tiempo! Yo reservé con aprox una semana de antelación y ya solo tuve la opción de mesa alta con taburetes en barra delante de cocina. A mi por supuesto me encantaba también esta opción porque de esta manera ves todo todo con detalle lo que se mueve en cocina. Lo cual me encanta. Pero he de reconocer que no es demasiado cómodo para disfrutar de un degus

Local precioso. Combinando piedra con una decoración minimalista, cuidando cada espacio y cada detalle con total minuciosidad.

Menús degustación podrás escoger entre tres opciones.

Nosotros nos decantamos por el menú ESENCIA de 58 eur/persona. Es decir, el término medio porque el largo para cenar nos parecía excesivo. Y la verdad que menos mal que elegimos el ESENCIA porque acabé llena!!

Vamos al lío. Comenzamos :

Primera parte: para comer con las manos. Mmmm

Roca de algas Un bocado que te traslada completamente al mar. Mar en estado puro! Me encantó. Puro sabor …:

Tártar de ternera y berros. Presentado con dos “galletas”. El tártar perfectamente alińado. Con el toque de mostaza justo. PERFECTOOOO! Me encantó. Me lo hubiese comido solo con la galleta inferior como una Tosta porque se me hizo bastante teniendo en cuenta que estábamos comenzando. Pero riquiiiiisimo!!!

Torrezno de bacalao y pisto ligeramente picante. La descripción lo dice todo. Perfectamente equilibrado y otro 10!

Huevos fritos y jamón ibérico Exquisitos. De un bocado. Delicados. Crujientes deliciosos !!!

Segunda parte. De cuchillo, cuchara y tenedor

Secuencia de espárrago. Este plato me chifló y decidí sacarle un vídeo porque la presentacion lo merece para que podáis ver bien todo el productazo y el trabajo que hay detrás Delicioso!! Esquísito

Vieira encebollada con shiitake. La salsa me sabía como a una mezcla de fondo de Carne y setas , cebolla crujiente y las vieiras para ponerles un piso. Quizá le hubiese puesto algo menos de cebolla. Pero eso ya es el gusto personal de cada persona. Platazo!

Menestra de verduras y jugo de perdiz. Morir en vida!!!!! INCONMENSURABLE

Rape ahumado. Para ponerle un piso a este platazo de rape. Como digo yo siempre. Un cubo de estos seńores. ESPECTACULAR. Sobra decir que las cocciones de todos los platos PERFECTÍSIMAS presentaciones de 10! . Combinación de sabores en su justa medida sin disfrazar producto. Una pasada!! He de decir que en cuánto a ahumados en nuestra última visita a Madrid fuimos a un “sitio” especialista en teoría en ahumados donde el único ahumado que catamos fue el humo que nos vendieron porque nada de nada ! El ahumado de este rape era increíble. Auténtico

Pieza de cerdo glaseado agridulce, yogur de cabra (escerificacion ) y pepino. Sabéis que NO soy de Carne. Especialmente si es caza menos porque cuanto más me sepa peor pero este plato era como tomarte un BOMBÓN. Ni te hacia falta el cuchillo para partir la carne porque se te deshacía en la boca como si fuese mantequilla y la combinación con el pepino y el queso un 10! Ósea un plato de carne que me HA PUESTO LOS PELOS DE PUNTA!!! Wow

Me lo acabe todo todo pero estaba ya en un estado cerdil auténtico de empacho. Y había que dejar hueco para mi momento favorito. Los postres. Diosssssss!!!

Queso fresco, café y caco. En este orden de abajo hacia arriba. Un postre 10! Que me chifló pero contundente!! Llena pero NO puedes parar de comer en él. Delicioso!

Tocinillo de vainilla, cardamomo y huevas de la pasión No podía acabar de mejor manera que con este postre hecho a mi medida. Sabéis que los postres con fruta de la pasión son mi perdición pero este…. MORIR!!!! De llorar de la emoción ! Uno sin duda de los mejores que he probado nunca. Lo pongo sin duda en toda mi trayectoria culinaria en los top de los mega favoritos. Una conquista total sin duda alguna ! Delicado. Sutil. Sabroso. Pelometro a topeeeee.

Queríamos habernos tomado un cafecito o infusión pero no había hueco. Nos trajeron unas tejas de avellana y unas trufas heladas increíbles.

Una auténtica gozada poder venir en pareja a disfrutar de una velada así de PERFECTA. No hay otro adjetivo para definir la cocina de Rafa Centeno que PERFECTA

Muchísimas gracias por hacernos disfrutar de esta manera. Rafa Centeno eres un CRACK Tienes un equipazo increíble, destaco también la labor de Ines Abril que es también una máquina. Metódica y minuciosa.

Nos ha encantado disfrutar de esta velada tan cerca de cocinas además que para frikis como nosotros de esto es un REGALO!

Espero que nos veamos pronto. Y si vienes a Santiago danos un toque que así nos tomamos algo.

Muchísimos éxitos. Aunque más bien que continúen los éxitos que ya tienes toda la vida !!!! Besazos

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O Camińo do Inglés en Ferrol. Parada obligada

Sábado 14 abril de 2018. 14:30 horas. 3 comensales previa reserva

Localización: C/San Francisco 17 15401 Ferrol. Tlf 981 352 090

Estaba intentando encontrar la ocasión perfecta para venir a visitar con tiempo O Camińo do Inglés. En algunos eventos había tenido la ocasión de probar “bocados” de la cocina de Daniel López y también le vengo siguiendo desde sus comienzos así que por fin encontré la ocasión ideal para organizarme el día en Ferrol

Cuando llamé para realizar la reserva tambien le pregunté a Dani si podía decirme dónde tomarnos un vermut antes de la comida y me aconsejó que hiciese una parada en Cabañas en un rincón escondido y con encanto que prefiero no desvelar para guardar el mega encanto de este sitio. Los que me conocéis bien podéis si queréis escribirme x privado. Un sitio mágico donde se para el tiempo por completo y donde tuvimos la ocasión de tomarnos un Rioja y un vermut italiano Mancino que ha sido el mejor que me he tomado nunca

Un comienzo de órdago. No tengo cómo agradecerte el que compartieses conmigo este sitio. Me parece de una generosidad increíble y este detallazo ya me dice mucho de ti como persona !  GRACIAS!

Llegamos a Ferrol a las 13 hr y aprovechando el buen tiempo nos tomamos unas cańitas en unas terrazas muy próximas al restaurante

Se encuentra en la calle San Francisco súper céntrica ! Ahora mismo ya está con un nuevo local que abrirá allá por junio aprox (aunque esto de las obras ya se sabe…) donde ampliará tanto mesas como cocina. Y este local lo mantendrá para tapeo!   Eso significa que las cosas para Daniel Lopez no podrían ir mejor! Un exitazo ! Avísanos para ir a visitarte en la nueva apertura ! Y MUCHISISISISISIMA SUERTE EN TODO LO QUE HAGAS!

Optamos por comentarle a Dani que los tres somos muy de pescados sobre todo y de buen diente, más aún con  un adolescente entre nosotros jajajaja. Así que nos sacase lo que él creyese oportuno para compartir y probar un poco de todo. Y vaya homenaje tan guay que nos pegamos !  También cogió mi marido el maridaje CAMIÑO do ingles por 27 euros a mayores, que fue IMPRESIONANTE. Y que el sumiller en cada momento explicó con todo lujo de detalle cada vinito, procedencia, todo todo.   UN PROFESIONAL COMO LA COPA DE UN PINO.   Que es súper importante contar con un equipazo de profesionales como el que Dani tiene   Ya sabeis que yo no soy de vino, pero cada uno de ellos casaba a la perfección con cada plato Y SIN DUDA, a la mayoría de la gente que SÍ es de VINO .  Os lo recomiendo al 100% !

LA CARTA:  aunque algunos platos son fijos, la mayoría se van moviendo SEGÚN MERCADO, lo cual es muy de agradecer, viendo además que PREDOMINAN los platos de pescados como debe de ser en FERROL!

Anchoas express. Anchoas, calabaza asada y ajoblanco. Combinación 10! Media ración 6 eur.

GILDA.  Media ración.  INDISPENSABLE. 4,50 EUROS.

SARGO 12 EUROS.   Riquísimo.

XARDA MARINADA, ESCABECHE, BONIATO.  MUY SORPRENDENTE PARA BIEN. UN 10!   9 EUROS. 

ZORZA DE ALBACORA, PATATAS, YEMA DE HUEVO Y PIMIENTOS   12 EUROS.   OTRO INDISPENSABLE.   ESTÁ DE MORIR CHUPETEANDO EN ÉL.   !!   ME ENCANTÓ.   ESTE PLATO .  YA ME LO HABÍA RECOMENDADO JORGE GUITIÁN QUE ME HABÍA DICHO QUE SI VENÍA ESTE PLATAZO NO PODRÍA FALTAR EN MIS OPCIONES Y NO SE EQUIVOCABA NI UN ÁPICE…    ESPECTACULAR.   HE DE DECIR ADEMÁS, QUE ES UN CLÁSICO EN SU CARTA DESDE SUS COMIENZOS Y QUE POR FAVOR, NO LO QUITES NUNCA PORQUE ES DE ESOS PLATAZOS QUE DEJAN HUELLA.    ADEMÁS A VER SI TENEMOS SUERTE Y LE TRAE OTRA ALEGRÍA, PUESTO QUE JUNTO CON SHEILA BARBEITO DE ROOTS , AMBOS COMPETIRÁN EL MARTES 8 DE MAYO EN EL VI GOURMET TAPA 1906 , CAMPEONATO DE TAPAS DE ESPAÑA PARA GOURMETS. MUCHÍSIMA SUERTE DANI, Y OJALÁ TE ALCES CON EL TRIUNFO!!

BUEY DE MAR, MAÍZ Y ESPINACAS. 15 EUROS.   En principio no hubiera combinado jamás estos 3 ingredientes y sin embargo, casan a la perfección.   PELÓMETRO A TOPE!!!     15 EUROS.

ESPÁRRAGOS EN SALSA VERDE.     Una combinación escandalosamente rica. 10 euros

CRUCÍFERAS AL PILPIL CON SHIITAKE : En paladar parece como un risotto.   Es el plato que más me sorprendió en boca de todos.  Un plato de verduras 100%: brócoli, coliflor, …  que podía comer un cubo de las crucíferas porque en el paladar eran una auténtica DELICIA.   ME CHIFLAN LAS VERDURAS , ….   Y ASÍ… MÁS AÚN. 15 EUROS  Enhorabuena por este platazoooooo

BESUGO MEUNIERE GALLEGUIZADA. 15 EUROS  Ni un pero….   OTRO 10!!

 

Y AÚN VINIERON UNA RACIÓN DE ALITAS POR 9 EUROS, TOTALMENTE DESHUESADAS QUE MIENTRAS NOS DESPISTAMOS CHARLANDO CON DANI, “NUESTRO ADOLESCENTE COMENSAL” SE VENTILÓ SIN PODER CATARLAS NI SACARLES FOTO.   PERO DOY FE DE QUE TENÍAN QUE ESTAR DE MUERTE… PORQUE ES EL MÁS SIBARITA DE LOS TRES SIN DUDA ALGUNA, Y EL MEJOR CRÍTICO QUE PUEDES TENER DANI… JAJAJAJA

 

COLOFÓN POSTRES Y CAFÉS.    De todo el menú aunque los postres estaban MUY CORRECTOS Y MUY RICOS. He de decir que fue lo que menos me sorprendió.  Pero ya sabéis cómo soy yo con los postres.   Y es muy muy difícil hacerlo.   Combinaciones ricas, frescas y acertadas.  PERO ME QUEDO SIN DUDA ALGUNA CON LA COCINA Y SOBRE TODO CON LOS PESCADOS PORQUE ME CHIFLAN DE DANIEL LÓPEZ QUE AUNQUE QUISIERA, OBJETIVAMENTE NO PUEDO PONERLE NI MEDIO PERO A UN SÓLO PLATO PORQUE ESTABAN TODOS DE AUTÉNTICO ESCÁNDALO.

Coco, fresa y mango 5,50 eur

Chocolate, maíz y olivas.  6 eur

RESUMEN DEL PEDAZO HOMENAJE

Después de esta enchenta, fuimos a dar un paseo y tomar otro cafecito a la PLAYA DE DONIÑOS EN FERROL que nos recomendó Dani, y la cual os recomiendo al 100%, playa abierta preciosa, con oleaje espectacular, típicamente surfera, donde finalizamos nuestra maravillosa velada en Ferrol.

 

SIEMPRE ME OLVIDO DE SACARME FOTO ANTES DE IRME CON VOSOTROS….   Pero es que disfruto tanto el momento que se me va la pinza del todo…..      Cojo esta foto de otra de las veces que coincidimos juntos, esperando no te moleste Dani;  y espero que nos veamos muy pronto por estos mundos que tanto nos apasionan.   UNHA PERTA ENORME, Y MUCHIIIISIMA SUERTE Y ÉXITOS.

QUE CONSTE DANI, QUE…….   El que es guapo, es guapo, pero de moreno como estás ahora estás muchiiisimo más guapo y te resaltan mucho más esos ojazos azules que tienes.   Ahí queda… jajajajaj !!!

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