Receta : Tarta de queso y chocolate blanco

Lo prometido es deuda, aquí teneis la receta de esta riquísima tarta de queso horneada con frosting de chocolate blanco.   Hiper calórica pero tambien hiper rica.

Para una buena tarta (a mí me salen unas 10 porciones generosas):

Para la base una lámina de masa quebrada o brisa, en esta ocasión la compré en Lidl. Hay veces que si hacemos para la residencia de estudiantes, como es mucha más cantidad la hacemos nosotros pero en esta ocasión como era solo para casita pues ya me era más cómodo  ( la hornearé a 200 grados unos 10 minutos, con el horno precalentado arriba y abajo aunque esto depende un poco de cada horno).    Coloco peso encima de la masa (unas legumbres) y cuando ya la tengo algo doradita ya la saco.

Preparo el condumio o relleno de la tarta de queso.  Utilicé un molde desmontable de 28 cm es el que yo utilizo para esta tarta pero vaya que vale cualquiera, os variará la altura, el grosor, etc… según el tipo de molde que uséis.

Relleno:

350 grs de philadelphia, es decir,una tarrina de las grandes, 3 huevos medianos, 200 ml de nata de montar mejor (33% materia grasa aunque no sea para montar) , 20 gr de harina de maíz Maizena, zumo exprimido de una lima y la ralladura 75 gr de azúcar

Separo las claras de las yemas.  Primero:

Claras a punto de nieve  que cuando ya las tengo blancas espumosas le añado el azúcar entonces ya las monto con las varillas hasta que se forme el merengue bien montado y brillantito.

Mezclo el queso con la nata, la maizena, las yemas, el zumo de lima la ralladura  y una pizquiña de sal .  Bato todo muy bien para que no queden grumos.  Yo la maizena la paso por un tamiz o colador.    Cuando tengo todo bien batido le voy incorporando el merengue poco a poco y lo voy incorporando con una lengua con movimientos envolventes para que no se me baje.   Relleno el molde con todo el condumio.   Abajo de todo la masa quebrada o brisa previamente horneada, encima todo el condumio – relleno.

Horneo a 160 grados durante 40 minutos, pero esto tambien depende un poco de cada horno porque cada horno es un mundo, ante la duda, a los 35 minutos meterle un tenedor o un pincho, yo le meto la típica aguja pa montar los pinchos morunos, y cuando en el centro salga limpia es que ya está lista.     Yo la dejo una horita fuera a temperatura ambiente, y cuando está ya templada la desmoldo.

FROSTING O COBERTURA DE ENCIMA:

1 tableta de chocolate blanco Nestlé postres, 200 ml de nata yo utilicé Asturiana, pero con que sea una nata con un porcentaje de más de un 33% de materia grasa listo.   El frosting lo hago siempre ANTES para ya tenerlo preparado cuando tengo la tarta hecha, pero el orden no os va a alterar el producto en absoluto.    Meto primero en el microondas la tableta de choco blanco en onzas con los 200 ml de nata todo junto al micro.  Lo hago así porque si metes solo el choco al micro corres el peligro de que se te queme si no estás super atenta, pero tambien podrías deshacerlo al baño maría, a mí me resulta más fácil hacerlo todo junto,  hasta que quede bien derretido todo el chocolate con la nata, voy abriendo cada minuto el micro y removiendo para ver como va el choco.  Cuando está ya todo bien derretido dejo templar y meto a la nevera hasta que esté muy frío.   A veces, si tengo tiempo lo meto directamente al congelador un rato.   Y cuando tengo bien frío todo lo monto todo con unas varillas como si vais a montar la nata para montar , le añado 40 gr d azúcar glass.  (otro truqui que nunca falla, es montar la nata sola siempre bien bien fría de nevera o incluso yo siempre la meto 15 minutos en el congelador y nunca se os cortará) .   Monto hasta obtener un frosting montadito y rico rico.  En esta ocasión lo monté bastante porque quería con manga pastelera hacerle dibujos, pero os quedará igual de bien extendiéndolo sobre la tarta.  Yo le espolvoreo canela con un tamiz porque me chifla la canela, pero esto ya es al gusto.

Y en fin….   es algo laboriosa pero muy muy rica…   Merece la pena.   A DISFRUTAR!!!!

Y si la HACEIS ACORDAROS DE MANDARME FOTOS PORFAAAAAA!!  que me hace especial ilusión.     Podéis encontrar muuuuuchas más recetas en el blog de la residencia: http://www.lapensiondesanti.es donde con el buscador podéis buscar por ingrediente, por primeros, segundos, postres etc…  hay muchas más recetas que en http://www.desobremesaconmarta.com que aunque hay algunas, aquí cuento más mis experiencias culinarias allá por donde voy.     Bueno…. que no me enrrolloooooo espero que os guste y que tengas mucho éxito.   Cualquier dudiña, consulta, lo que sea enviarme a través de Facebook privado o no privado que es donde estoy más a diario.    Biquiños.

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LIV Edición da Festa do Marisco de O Grove

Esta fiesta se celebra del 5 al 15 de Octubre en este pueblo tan bonito y con una calidad de productos impresionante.

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Mi asistencia fue ayer día 14 de Octubre sábado y fue un gran descubrimiento para mí. Iba a ver un poco lo que se cocía. Le había preguntado a mi amiga Rocío Cocina de mi abuelo y me comentó un poco todo lo que me iba a encontrar y que además precisamente el sábado 14 era el concurso que organiza Amegrove do mexilon con un montón de platos riquísimos y un jurado excepcional.

Así que sin duda vinimos a ver la fiesta y a hacerle una visita a Rocio

Me encantó la organización. En El Centro del pueblo todo está dividido en varias carpas enormes. Unas para comer. Otra enorme de conciertos y otra circular donde se celebran los concursos

Os podréis encontrar con una oferta increíble de productazo gallego que no sabes por dónde empezar. Tendrás que sacar los tickets de todo lo que quieras pedir. Comida. Bebida. Pan. Todo y una vez tienes hecha tu elección ya consumirlos cuando quieras.

Aquí os dejo el folleto de todo lo que se podía coger. Y los precios. Así como alguno de los puestos

Estos eran algunos de los puestos por los que pasamos y pudimos ver unas cocinas profesionales donde no paraban ni un solo segundo de trabajar.

Nosotros éramos 3 comensales de buen diente  (aunque en los tickets no sé por qué nos pusieron 4) ;sobre todo que con este tipo de producto nos emocionamos y pedimos lo siguiente. Os dejo fotos para que veáis la raciones

Mejillones tigre 5,10 eur. Generosisima racion teniendo en cuenta que llenan un montón

Una ración de pan:   suficiente para los 3.      1,20 euros

Ración de berberechos: 6 euros.  Eran pequerrechiños pero de una calidad increíble. Riquísimos

Fideos marineros.    Estaban caldosiños y con mucho producto de calidad, almejiñas, mejillones, verduras, un 10!!

Zamburiñas plancha:  7 euros.   6 unidades de zambus pequerrechas pero con un sabor DE MORIR.    Riquísimas.

Ración de pulpo mediana 10 euros.   (sería la pequeña de cualquier sitio), pero la verdad que estaba perfectamente aliñado y triscaba como nos gusta.   Todo lo que pedimos estaba perfectamente elaborado, aliñado y con un punto perfecto.

Navajas plancha: 7,50 eur.    SABOOOOOOORRRRR….   Me chiflaron

Estos eran los tickets que te daban cuando hacías tu pedido. 

Nuestro ticket.    Teniendo en cuenta todo lo que pedimos y que era para 3,  y la calidad de producto, me pareció que estaba todo muy razonable.

La bebida que pidió mi chico ya nos llegaba para los 2, vaya tela….. La mega maestra de Mahou.  3,70 sur.   El cubo, mejor dicho.

En definitiva…    lo pasamos genial.   Una jornada super agradable.

Después de ponernos como kikos fuimos a ver el concurso do mexilon.

CONCURSO DO MEXILÓN:

los platos que se presentaban y los ganadores. Allí estaba Rocio y el jurado impresionante de auténticos profesionales El primer premio 1300 eur. Segundo 800 eur y tercero 500 eur. No está nada mal verdad ??? A ver si para el año próximo nos presentamos. Jajajaja

GANADORES.    El jurado sufrió enormemente probando estas exquisiteces jajajaja. Miembros del jurado (excepcional):

Pues aquí toda mi vivencia…. para el próximo año MÁS Y MEJOR.   Os recomiendo esta fiesta sin duda alguna…    Bicos.

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Manso. Menú del día de estrella !!!

DIA 13 octubre 2017 viernes

Hora: 15 horas. 7 comensales.

Hoy aprovechando que salimos antes de trabajar y que venía parte de mi familia a pasar el día con nosotros hice una reserva en Manso dispuestos a tomar el menú del día que ofertaba esta semana que me parecía sensacional. Precio por persona 17 eur. Bebidas y cafés a parte

Aquí lo tenéis

Aperitivo el mismo para todos. Sopa de tomate y migas. Sensacional. Sabor intenso y rico. Como te encontrabas las migas la sensación que me produjo en paladar fue al de un pan tumaca y tambien a un salmorejo. Sin duda un acierto de aperitivo más con el tiempo que tenemos. Fresquito y riquísimo

Primeros platos. Ensalada cesar o Brandada de bacalao

Ensalada César Yo la pedí y me pareció SUBLIME!!! Un auténtico acierto la presentación en modo de rollito y ya el sabor que es lo más importante ni os cuento. No le faltaba detalle ! Envuelta en una oblea de arroz cubierta de lechuga, pollo perfectamente hecho, salsa, un puntito picante. Unas lascas de un bacon impresioanteeeee!!! Todo un 10… me sorprendió muy gratamente. Y me chifló

La otra oferta de primero era la brandada de bacalao. Presentación increíble. Acompañada de unos crujientes a modo de pergamino hechas por Lareo y un total acierto. Mi hijo la pidió y aunque no la probé me quedaron las ganas que decían COMEMEEEE! Y al no dejar ni las migas los dos comensales que la pidieron ya doy por hecho que era sublime

Segundos a elegir. Salmón asado con berza y emulsión de cebollino. Riquiiiiisimooooo. Las verduras en su punto. Las borda. Un sabooooorrrrr. Indescriptible

Solomillo ibérico y castañas. Tambien los comensales que lo pidieron no dejaron ni las migas

Postre: Queso, membrillo y nueces garrapiñadas. Un acierto total. !! Me entusiasmó. Un cubo de estos por Dios…

En definitiva … a Lareo a cabeciña non lle para de traballar. E para Ben…. que suerte tenemos de tenerte aquí y de poder degustar tus platos, menús del día, degus, tapas, etc… siempre que nos plazca porque sin duda es uno de los grandes aquí en Santiago. Un crack ! Un grandísimo cocinero y como persona ya ni os cuento porque no tengo palabras !

Gracias Alberto por ser siempre tan cariñoso y detallista con nosotros. La mesa que nos diste era una auténtica maravilla. Pena no sacarle unas fotos ! Quedamos todos encantados como siempre !

Unha perta! Te queremos. A ti y a tu equipo siempre tan atento!

Biquiños

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ALBORADA en Coruña. Visita ineludible

Domingo 8 de Octubre de 2017   Hora: 14 horas previa reserva   Direccion:Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25 15002 A Coruña   Tlf  981 92 92 01

Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 21.00 a 23.30 Cierre semanal: Domingo cena, lunes, martes

Ya hacía mucho tiempo que tenía unas ganas tremendas de venir a vivir la experiencia culinaria de la cocina de uno de los mejores cocineros de nuestra cocina nacional, y lo tenemos aquí en Galicia, en Coruña;  con una estrella michelín Iván Domínguez Pereda.

Había leído mucho sobre su cocina de producto, nada disfrazado donde siempre prima la calidad y el sabor en cada plato del producto, además de seguirlo con cada uno de sus proyectos y de siempre fijarme todo lo que puedo en lo que hace en este mundillo.

Después de estar este verano con mi amiga Rocío Cocina de mi Abuelo, las ganas fueron in crescendo porque conoce muy bien su cocina, como trabaja, lo meticuloso, disciplinado que es con toda su cocina, super exigente y la magia que consigue hacer en cada uno de sus platos.     Encontramos la ocasión  PERFECTA que era este finde de ocio en Coruña, aprovechando una de las carreras de mi chico en la ciudad, y pasando asi con la familia un finde de ocio y gastronomía brillante que concluimos con el BROCHE DE ORO EN ALBORADA

El local es una auténtica maravilla.   Sobrio, elegante, grande, con vistas al mar y cuidando en todo momento al más mínimo detalle pero prácticamente sin apreciarlo .

Además de vivir una de las mejores experiencias gastronómicas vividas hasta el momento, destacaría la labor del EQUIPAZO que tiene, el cual nos acogió con muchísimo cariño, en todo momento pendiente de nosotros, del niño, y explicándonos todo con mucho mimo y detalle.   Brillante.

Nos decantamos por el Menú Degustación GALLAECIA, con un precio por persona de 80 euros.   Nos comentaron que el agua de mar sería el hilo conductor de todo este menú . Protagonista absoluto en todos y cada uno de sus platos.

Primero nos sirvieron un caldito de gallina calentito súper sabroso.   Destacaría que me sorprendieron MUY GRATAMENTE los fondos de los platos, con un sabor increíble y cada uno distinto del anterior.    Realmente riquísimos

CALDO DE GALLINA

Comenzamos con unos aperitivos.   Vaya aperitivos!!!  Cada cual mejor que el anterior.

Crema de queso San Simón Dacosta rebozado con palomitas y maíz

SANSIMONDACOSTAPALOMITAMAIZ

Puré de patatas escabechado con lámina de caballa curada con agua de mar

Ensalada de encurtidos para limpiar boca entre aperitivo y aperitivo

ENSALADAENCURTIDOS

Croqueta de salsa verde acompañada de merluza (comer de un bocado como un nigiri)

Buñuelo relleno de crema de guiso de choupas . Recomendable para dejar al final porque es el más potente.

BUÑUELOCHOUPA

Seguimos con LA CAJA MISTERIOSA SORPRESA…  que guarda unos panes riquísimos con agua de mar,como no….  intensidad absoluta.   Mantequilla de Lugo súper delicada y cremosa; Aceite de oliva vírgen extra de olivos gallegos, sal deshidratada de agua purificada de mar, pan de trigo callobre, el único trigo autóctono gallego conocido con un sabor increíble, otro pan de 5 cereales y ambos hidratados con agua de mar.   Delicatessen total

Salmonete achicharrado con uvas del país.   Increíblemente rico aunque con los nervios del momento NO LE SACAMOS FOTO.  Imperdonable!!!

Albacora con tomate (atún blanco, menos conocido pero más suave que el rojo y súper rico y delicado) :  en la base un caldo de tomate totalmente transparente que te llevabas a la boca y sabía a tomate total: con pilpil de tomate y hoja de capuchina que es un rábano marítimo .  Este plato me puso los pelos de punta.    Mariposas en el estómago.  Una auténtica pasada.

ATUNBLANCOjATUNBLANCO2

Brandada de bacalao con espinacas baby.   Un sabor espectacular, la brandada tenía la textura como de un queso crema, untuosa, BRUTAAAALLLL.  Saborazo espectacular.

BACALAOBRANDADAESPINACASBABYBACALAOBRANDADAYESPINACAS

Bogavante a la llama con jugo de sus cabezas e hinojo de mar encurtido.   SIN PALABRAS…..  Hay que venir y vivirlo….

BOGAVANTE2BOGAVANTE

Guiso de verdinas, almejas, pepino de mar, alga codium y níscalos.  ESPECTÁCULOOOOOOOO

NISCALOSVERDINASALMEJAS

Sardina asada, pimiento del piquillo, jugo de sus propias espinas y crema de pimiento   OTRO PLATAZOOOOOOOO  del cual no tengo FOTO porque devoramos, y porque he de confesar que me quedé sin batería y mi ayudante con la emoción No me sacó todas las fotos.    Espero que podáis perdonarme.    Esta sardina era SUBLIMEEEEEE

Rubio, percebes y caldo de galatea.     Este pescado me chifla, pero de la mano del chef Ivan Domínguez, este plato me ha traspasado…..    Otra vez.. sin palabras.  UN 11!!!

RUBIO2RUBIO

Paloma torcaz asada con jugo de sus cabezas.   Cuando trajeron este plato he de confesar que por prejuicios, estuve a punto de no comerlo.   Me daba una cosa tremenda…  tuve que preguntar varias veces si paloma torcaz era paloma,… jajaja, no es la paloma del parque, pero vaya, paloma es….

En fin… dejé mis prejuicios a un lado para disfrutar a tope del menú y he de decir que me gustó.   Me recordó su carne bastante fuerte a la de casquería: hígado o así, pero la verdad que la combinación y el jugo estaba super rico.   Así que si venís a un restaurante de este tipo, dejaros de prejuicios, y comer todo lo que os pongan.  porque sino os arrepentiréis….

PALOMAPALOMA2

Antes de pasar a los postres nos ofrecieron una cuña de un queso de Friol (Lugo) con un mes de curación que estaba buenisisisisiimo

CUÑAQUESO

Postres:

Granizado de manzana del país con ginebra gallega.   Después de todos los platos, se agradece este granizado fresquísimo y riquísimo  Mmmmm

GRANIZADOMANZANA

Tarta de queso al estilo Iván Domínguez.   Mira que es difícil sorprenderme a mí con postres….  pues lo consiguió y para bien.    La mejor tarta de queso que HE PROBADO NUNCA…..     El emplatado es un auténtico show.   traen el preparado como podéis ver en el vídeo en este cacharro enorme, y el cremoso de queso que viene en el sifón lo echan en vivo y en directo dentro, con el nitro.    Yo como escuchaba ruido todo el rato como si fueran conchas o piedras pensaba que nos iban a servir algún plato con molusco : almeja, berberecho, mejillón, jajajajaja cuando ví la tarta de queso creí morir.    Lo mejor la mezcla de sabores tan increíbles que te llevas a la boca con esta tarta :  queso, membrillo, naranja, cremoso, galleta, etc……     INDISPENSABLE.

Rematamos con unos cafés y estas pequeñas delicias:  mini rosquillas, mini tarta de la abuela y unos mini bollitos muy borrachines.

En definitiva…..    HAY QUE IR SÍ O SÍ…. HABEIS OIDO????    SI O SI…..    Enhorabuena y muchísimos éxitos porque la experiencia para mí y para mi familia ha sido inolvidable.   Gracias por hacernos más FELICES IVAN!

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Peculiar en Coruña

Fecha 7/10/17. Hora: 15:30 hr

Este fin de semana hemos venido de finde de ocio A Coruña. Esta ciudad está sin duda alguna en un auge constante de novedades. De tipo gastronómico ni os cuento … tengo tantos indispensables por venir que non dou feito….

Íbamos a venir con tiempo para comer pero por imprevistos llegamos ya tarde A Coruña. Así que opté por llamar por el camino a Peculiar que es uno de los sitios que a través de redes sociales más me ha llamado la atención en los últimos meses. Y tuvimos suerte.

Reserva para 3. A las 15:30 hr. Cierran los martes !

Este restaurante todavía es un Bebé. Llevan tan solo 4 meses abiertos y la verdad que están haciendo tan bien las cosas que les superan todas las expectativas que tenían previstas.

Un local cuidado a la vez que desenfadado Situado en plena calle de moda Calle Galera num 24 una de las más transitadas. Sin duda esto ya es tambien un puntazo a favor pero si además lo llevan dos socios con tantas ganas de que todo salga a pedir de boca el éxito está asegurado. Alvaro Victoriano al frente de La Cocina (un crack). Y Ruben al frente de la sala. Un tándem perfecto desde luego donde cada uno en su parcela lo hace de 10! Un acierto seguro !

Comenzamos

Tienen una oferta de quesos buenísimos que en pocos sitios podrás encontrar. Podrás elegir tomar una tabla de aperitivo o incluso Rubén nos comentó que mucha gente la pide de postre ! Pronto habrá novedades en este aspecto dado que ampliarán la oferta en breve y encontraremos quesos internacionales increíbles. Estaremos atentos !

La carta : la oferta es súper apetecible. Además fuera de carta Rubén te recomienda varios platos. Déjate guiar por el. Será todo un acierto

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Nos decidimos por 4 platos para compartir los 3 !

Fuera de carta :

Atun con crema de patata, migas y yema de huevo. Una pasada !

Tostas de sardina gallega en escabeche ligero con foie y queso de cabra. Muy ricas. En mi caso particular el queso de cabra me pareció exquisito y de una calidad increíble pero al ser un queso tan fuerte se me comió un poco el sabor del plato en conjunto

Alcachofas frescas rellenas de butifarra negra y trompeta de los muertos , sopa de arbequina y foie a la plancha. Sublime !

Croca de ternera gallega sobre tortilla de patata rota y ajillo de jengibre. Me pareció muy sorprendente esta propuesta, original y rica. La croca punto perfecto y la tortilla a nosotros personalmente nos encanta de esta manera

Las presentaciones de los platos me parecieron muy acertadas y cuidadas. La atención un 10! Las raciones generosas porque ya no pudimos tomar postre que no podíamos más. De todas maneras la oferta de postres pronto tambien la ampliarán y nos sorprenderán.

Muchísima suerte chicos. Porque desde luego que con tantas ganas os va a ir genial. Que el éxito no os abrume porque lo difícil de todos estos negocios es mantenerse. Seguro 100% que lo conseguís

Gracias por todo y enhorabuena !!!

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ABASTOS 2.0 MENÚ DEGUSTACIÓN DE PRODUCTAZO IMPRESIONANTE.

Si vienes a Santiago tienes que venir SÍ O SÍ, al Abastos 2.0 justo pegado a la plaza de Abastos, y si eres de Santiago y no has venido todavía. A QUÉ ESPERAS, PECADOR????????

Es un pecado mortal no conocerlo todavía. Qué significa Abastos 2.0??? Tantas cosas….

Principalmente una cocina de PRODUCTAZO, al tener una de las mejores Plazas de Galicia, por no decir DEL PAÍS;  la Plaza de Abastos de Santiago es incluso más concurrida que la propia catedral;  y lo que significa es tener la nevera en la propia casa, en la plaza;  producto 100% gallego y fresquísimo.

Los dos socios y dueños del Abastos 2.0, ; O Loxe Mareiro en Carril (en una ubicación paradisíaca) y Barratlantica en Madrid por si no lo sabíais, son dos chicos jóvenes, con muchísimas ganas Iago Pazos y Marcos Cerqueiro;  que juntos forman un tándem de 10!! Socios, amigos, camaradas… Todo así funciona.

Puedes elegir venir de varias maneras: de cañas, de tapeo, de terraceo, de sesión taberna o sesión mas seria de degus en el galpón. Una auténtica maravilla. Sesión golfa todos los jueves. Te sentirás como en casa porque son una gran familia, y así te hacen sentir a tí desde el minuto 1, es decir, que son unos CRACKS. Cuál es el secreto???? Además de 2 profesionales como la copa de un pino, y de tener un equipazo 10 que trata a cada cliente genial; son currantes , MEGA CURRANTES. Y ese es el secreto….   quén teña tenda que a atenda. No es así????     Pues sí, y si aun por encima de echarle 1000 horas, lo hacen con alegría, sonrisa siempre en la boca, es decir AUTENTICA PASION por su trabajo .

SON UNA FAMILIA. Noraboa!!!!!   , e seguide así PORQUE SODES UNHA MARAVILLA !

COMEZAMOS:     CENA: 22 HORAS   2 COMENSALES
Un degustación de 35 euros por persona.   Uno de los mejores degus que he probado en cuestión calidad-precio.   Con todo lo que nos pusieron la verdad, me pareció un precio SUPER ASEQUIBLE.  Sobre todo, teniendo en cuenta que los productos con los que trabajan 100% gallegos, son una AUTÉNTICO ALUCINE para el paladar y para todos los sentidos.   Vello como escarpias.
Primer bloque:  3 platos fríos de bienvenida
Tartar de caballa, marinada en aceite y soja, y acompañada de galletas marineras y puré de aguacate,    RIQUÍSIMO….   Se comía como pipas!!   Qué vicio.
TARTAR
Mejillones tigre version 2.0    Unos mejillones con un saborazo increíble
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Ceviche de sargo desnudo; UN 11!!   Insuperable; ya me dejaron muy alucinada con el ceviche que llevaron al aniversario KERO, que me chifló.    El de Iago Pazos y el de Alvaro Fuentes de Meloxeira me dejaron alucinada….. riquísimos.  Pues bien, este de SARGO…..    DE MORIR!!!
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2º BLOQUE:  Mariscos “a puñados”
Navajas como puños.   Gorditas, sabrosas, riquiiiiiisimas!
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Berberechos.   También unos berberechos que no podíamos parar de comer en ellos.  Me encantaron
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Zamburiñas al horno
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Bloque tercero:
Empanada de Bonito! (masa ligera), la versión de empanada 2.0 que estaba ligera y riquísima.
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“Unha de Pulpo” Es el plato mas vendido! Y no me extraña, porque estaba para ponerle un piso a este pulpo!!     Pulpo gallego. de Camariñas, Cocido al punto. marcado plancha. Acompañado con Berton, patata y ajada suave.   IM  PRE  SIO  NAN  TEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!  WOW WOW WOW 
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Pescado del día: Merluza! Tienen mas de 20 versiones!   Una pasada!!!!
Croca de Vaca Bella con b d bonita q no de vieja”; pieza madurada 30 días. seleccionada por Muñico.    Este plato NO está incluido en el degus, pero mi chico quería tambien degustar carne y optamos por pedirla.
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Postre d la casa:  manzanas 2.0 y cañitas rellenas (el kebab gallego!!!! )  Fresco y rico rico.
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EN DEFINITIVA…..    Para venir muchas muchas muchas veces….  En la sesión que quieras. pero NO TE LO PIERDAS POR DIOS!!!     Enhorabuena CRACKS!!
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Casa Elisardo en San Vicente do Mar Productazo gallego 100%: almejas, navajas. Y mucho más. Quieres además probar el mejor arroz con bogavante mundial?

Casa Elisardo comidas

Lugar Granxa, 41, 36988, San Vicente do Mar

986 73 82 56

Como bien sabéis los que me seguís el otro día estuve con la gran Rocio Cocina de mi abuelo de cenita en Sanxenxo Le comente que tenía muchas ganas de tomar buen productazo gallego y un arroz con bogavante y me dijo que el sábado sin falta nos pasásemos por Casa Elisardo porque en verano los mediodías está ella allí cocinando. Y su tia está siempre. Vaya una cocinera como la copa de un pino con unos guisos y fondos de chuparse los dedos. Vaya tandem!!!! Pa ponerles un monumento!!! Rocio es una cocinera como la copa de un pino ! Una todoterreno. En varias ocasiones. El último en el cuatro manos del Cafetín tuve ocasión de probar un menú completo de ella y me enamoró. Así que sin dudarlo ni un minuto… allá fuimos

Sábado 26 agosto 2017. 3 comensales

Llegamos a Casa Elisardo. Al pasar justo la recta de las playas principales de San Vicente , pasáis los militares y a mano derecha está. De todas maneras os dejo la dirección y tlf. Porque si vais hacerlo con reserva si o si

Todo lo que tienen y ofrecen es producto 10! Antes de comenzar con el arroz pedimos unas almejas marinera que quitaban el sentido. En la salsa no podías parar de mojar y mojar. Esta mujer hace unos fondos de morir!!!! Y unas navajas que en mi vida había probado unas mavajas tan enormes y tan ricas. I

Almejas marinera 11 eur.

Navajas 10 eur.

Arroz con bogavante para 3 (hasta morir). Una mega cazuela de barro con unos bicharracos que en mi vida !!!! 60 eur. Espectáculo total !!

Mirad cómo quedaron nuestros platos de las cáscaras !!! No había más donde poner

Para rematar esta mega comilona nos recomendó Rocio que hiciésemos una ruta caminando preciosa !!! Justo al bajar por Casa Elisardo con el coche bajamos hasta donde termina la carretera y continuamos hasta llegar a una explanada de coches de arena. Ahí aparcamos y Rita a San Vicente por un camino de playas. Califas. La zona de los militares etc … impresionante !! Vistazas. Ida y vuelta son 6 km. Llegamos justo por una pasarela de madera de aproximadamente 1,5 km después al náutico de San Vicente donde paramos a tomar un refrigerio para luego volver. Sin duda. Paraiso auténtico súper recomendable

Gracias Rocio por darnos tan tan rico de comer !!!! Espectacular. Y por la larga charla que tuvimos. Nos encanta estar contigo. Aprender contigo. Por muchas muchas más. Aquí nos tienes siempre. Ya lo sabes. Besazos y muchísimo éxito en todo lo que emprendes. A cabecińa non para. Que siendo como eres lo tienes asegurado !!!! Aquí tienes a esta humilde familia que te quiere y te admira, te sígue y te apoyara siempre incondicionalmente. Besazos !

Observad un poco el paisaje de este paraíso natural de paseo que nos recomendó Rocio. Brutal!!!

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Cena de tapeo en Manso de la mano del chef Alberto Lareoi

24/8/17. 4 comensales. 20:30 horas

Aprovechando que venían unos amigos de Zamora; mi queridísima Arancha Ro a la que adoro aprovechamos para reservar en Manso una cena de tapeo de 10!

Como siempre el servicio increíble. Alberto Lareo grande. Muy grande. Anfitrión increíble en todo momento pendiente de que nos sintiésemos en si casa; consiguiendo así que fuese una velada 10! A pesar de todo el trabajo que tiene siempre saca momentos para estar con sus clientes, siendo siempre súper humilde, campechano, cercano, … no tengo calificativos. Y tiene un equipo como la copa de un pino! Destaco la labor de Eva jefa de sala que como siempre increíble !!! Pero todo el equipo es para quitarse el sombrero

Pedimos para compartir :

Sangria y sandia. Fresquisima. Riquísima. Te pega un golpe de frescor tipo granizado increíble

Sopa de maíz. Como si estuvieses en el cine viendo una pelí con las palomitas. Que logrado y rico

Pan a la brasa con tomate. Combinación 10! Este pan tan rico con tomates de verdad. Mmmmm

Rollitos estilo primavera. Made in Lareo. Rellenos de Verduritas super crunchy riquísimas , perfectamente alińados

Sugerencia del chef. La sardina. Ya sabéis que muero por ella. Puedo probarla en multitud de ocasiones pero nunca me cansa. De estas un cubo podría comerme. Y nuestros amigos totalmente de acuerdo. Brutal !!! La sardina de Lareo tiene un trabajazo increíble. De desespinado impecable. Ahumado que te pone los pelos de punta. Combinación con ese Pan que es como la lamina de un pergamino. Los pimientos de Herbon y culminando la sardina. Nunca me cansaré de ella !

Chipis en su tinta, huevo y migas. Saborazo. Platazooo. No puedes parar de mojar pan en él a pesar de no ser lo que más me convenga ahora mismo. Pero es irresistible

Solomillo. Perfectamente alińado

Postres para compartir. Sabéis que con los postres soy mega crítica. Pero ni un pero. Increíbles los dos!!!

Aguacate, yogur y limonada cítrica. Me encantó. De los dos el preferido de los chicos.

Pińa asada, mojito, limón y coco. El preferido de las chicas. Aunque el otro también estaba de morir. Pero este …. espectáculo !!!!! Dulzor. Explosión. Lo tenía todo ! 😍😍😍😍

Gracias Alberto Lareo por recibirnos en tu casa tan tan bien y que nos sintamos como en la nuestra. Nuestros amigos han quedado encantados y sin duda repetiremos con ellos en cuanto podamos !!!

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Chiringuito Cantaclaro en Playa Area Grande en San Vicente do Mar

Domingo 20 agosto 2017. 14 horas. Comensales : 16. 10 adultos. 6 niños

Me habían hablado y recomendado este chiringuito y la verdad que es un sitio paradisiaco ! Un enclave perfecto con unas vistas increíbles. Puestas de sol de ensueño y donde puedes ir a comer, merendar o cenar y pasar un rato de ensueño. La verdad que superó nuestras expectativas. Poder disfrutar de un día increíble con amigos. Primero sesión vermut. Después comida. Sobremesa. Merienda y cena. Nos quedamos todo el día

Comes con los pues en la arena. Tienen zona chill out. Y disponen de multitud de cosas. Tales como monólogos. Conciertos. Etc

La comida a pesar de estar en un chiringuito un 10! Destacaría el churrasco y las sardinas a la piedra. Que fue lo que comimos junto con ensaladas muy ricas. Tambien nos ofrecieron mejillones vapor y arroz con chipirones

Si os encontráis en Galicia no dudéis en ir a visitarlo. Merece la pena.

Os dejo algunas imágenes de nuestro finde fantástico en Canta Claro. Paco y su equipo. Encantadores y pendientes en todo momento de nosotros ! Gracias !!!!

No os esperéis tampoco nada más sofisticado que un chiringo de playa 10! Pero en el que podréis disfrutar como nosotros de una comida entre amigos estupenda donde el tiempo se pasa volando. Sesión vermut. Gin tonics, monitors, cañas muy bien tiradas. A mí me ha gustado mucho…

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Taberna MELOXEIRA, O Grove, visita obligada!

 

Miércoles 9/8/17    Previa reserva dia anterior.   3 comensales (2 adultos, 1 niño) 14 horas

La taberna: localización

!
Reservad ya:
Meloxeira
Porto Meloxo Nº100
El Grove
TLF 886 16 13 89

 

Sin duda, una visita que tenía ya muchas ganas de hacer y que tenía pendiente.    La Taberna Meloxeira se encuentra en O Grove (Pontevedra) concretamente en Puerto Meloxo.     Me encontré con una taberna con muchísimo encanto donde no faltaba detalle en cuanto a la decoración, al personal, etc… todo en su conjunto me encantó

Su cocina, de la mano del chef Álvaro Fuentes, una cocina muy cuidada y sobre todo realizada con muchisimo mimo y dedicación.   De productazo, y donde además el producto no se disfraza, sino que se presenta en todo su esplendor.     Sin duda, escucharemos hablar mucho de la cocina de Alvaro Fuentes, dará mucho que hablar porque es un chef que a pesar de su juventud, pone mucha pasión en todos y cada uno de sus platos y eso se nota a la hora de visitar su casa; donde además, nos hemos sentido como en casa porque el personal es súper amable y muy atento en todo momento

Santi y yo optamos por un menú degustación para así probar distintas opciones de su cocina y poder degustar diferentes platos, y nuestro peque comensal se decantó por los noodles con pollo thai que era un plato más que generoso y no dejó ni las migas.   Os dejo la carta al completo para que así tb podais ver su oferta por si quereis ir de tapeo y no en plan tan formal.   A las cenas, ahora en verano disponen de dos turnos: a las 21 y a las 23 horas.   Y os recomiendo reservar sí o sí porque doy fe de que está a tope!   No es para menos….

Mientras pedíamos las bebidas nos pusieron esta empanada de masa finita como nos gusta a nosotros,  muy muy rica

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La carta de Meloxeira: muy variada y muy original (es como un cuadernillo Rubio, … os acordais???), los de mi época SI seguro, jajaj

La cestita del pan:

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El peque se pidió este platazo de pollo pad thai con gambas y noodles de arroz. 12,60 euros

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Y remató con un postre de brownie de chocolate y helado de vainilla 5 euros (el helado que trae es de mandarina pero lo puedes cambiar por otro sabor)

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VAMOS A LO SERIO.   Nuestros degus.  40 euros por persona. Comenzamos con el show:

Los ahumados del mar: vieiras y salmón.  Impresionante ahumado, impresionante producto.   Riquísimos.

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Continuamos con unos mejillones en escabeche de Porto Meloxo.  Sin palabras….

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Seguimos con la Presa ibérica con diferentes salsitas caseras.  Se trataba de mezclarlas todas y mojar y en boca, explosión de sabores: salsa de wasabi, de lombarda, etc….   Me supo a poco.  Buenísimo.  Y que me decís de la presentación?? De impresión…

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Ensalada de verano con verduritas y frutas de la huerta (ecológicas), rica pero se me quedó un tanto plana.   Me fue más bien como un enjuague de boca para continuar…

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Ceviche de bonito, fresquísimo y de 10!    Uno de los ceviches preferidos en el aniversario Kero para mí fue e de Alvaro Fuentes, la verdad que los borda.

Foie con cigala, el foie con todo el sabor del cuerpo de la cigala, y la espuma realizada con la cabeza de la cigala, por encima huevas de bogavante. BRUTAAAAAAAALLLLLLLL.   Fue uno de los platos más intensos y ricos de todo el menú.

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Puerro braseado con vichyssoise.    DE INFARTO…. QUÉ RICOOOOOOOO.   Un saborazo impresionante.  Me chifló

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Toro. Ventresca atún rojo ahumado.     De llorar!!     De estos ponme un cubo porque después de tomar este platazooooo no quieres otra cosa.

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Magret de pato con noodles.  Otro 10!  Puedo parecer repetitiva, pero estaba exquisito.

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Lo más flojillo del menú para mí, los postres:  correctos.  Pero aquí ya sabeis que soy super super crítica, una por como yo los hago y como estoy acostumbrada a super postres, por eso si no van incluídos en un menú ya no suelo pedirlos a no ser que sepa que son como todo este menú de impresión

Torrija caramelizada con helado de vainilla, y crema de chocolate blanco y queso con cookies.

 

Lo dicho, que VISITA MÁS QUE OBLIGADA A O GROVE!!    Lo pasaréis como auténticos enanos con la cocina de este chico y con todo el equipo que os hacen sentir como en vuestra casa.  Por esta y muchas muchas veces más.   Gracias Alvaro porque a pesar de tener tan a tope el local has sido super riquiño, y por pararte a charlar un ratillo con nosotros.      Muchísimos éxitos!

 

 

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