Tarta mousse de limón con base de galleta y gelatina de limón

INGREDIENTES:

Para la elaboración de la base:
100 grs. Mantequilla pomada (blanda)
200 grs. Galletas digestive
Cobertura:
1 Sobre de Gelatina de Limón en polvo
260 ml. Agua
Mousse:
500 ml. Nata para montar
120 grs. Azúcar glass
4 Claras de Huevo
75 grs. Zumo de Limón
Ralladura de la piel de un Limón
1 Sobre de Gelatina Neutra en polvo royal
1 pizca de Sal

iNGREDIENTS
To prepare the base:
100g . Butter cream ( soft)
200 g . digestive biscuits
coverage:
1 plans lemon gelatin powder
260 ml . Water
mousse :
500 ml . Whipping cream
120 grams. Sugar glass
4 egg whites
75 grams. Lemon juice
Grated peel of one lemon
1 Envelope of royal jelly powder
1 pinch of salt

ELABORACION / PREPARACION / Directions:

Galletas a la picadora con la mantequilla blanda mezclo todo y hago la base. meto en congelador mientras preparo el resto
Monto a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal. A medio montar las claras añado la mitad del azúcar y seguiremos batiendo. Reservo
En una ollameto el zumo del limón y cuando esté bien caliente añado la gelatina neutra en polvo. Remuevo con varillas bien para que no queden grumos y cuando la gelatina esté bien disuelta dejo templar.
Monto la nata y casi al final de montar añado el resto del azúcar y la ralladura del limón y termino de montar la nata.
Añado poco a poco las claras de huevo a la nata y mezclaremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba procurando que no se bajen las claras.
A continuación añado la gelatina tibia con movimientos envolventes y mezclo bien.
Vierto la mezcla en el molde
Pongo la tarta en el congelador hasta que esté congelada.
Para hacer la gelatina de limón pondremos el agua en un cazo y cuando empiece a hervir añadiremos la gelatina de limón en polvo. Removeremos para que no queden grumos y apagamos el fuego. Dejaremos entibiar.
Vierto encima de todo . Y al día siguiente la saco del congelador 1 hora antes para tomar semifría.
Deliciosa!!!!

Directions:
Mix cookies with butter and i have the base
Amount stiff egg whites with a pinch of salt. Half Beat the egg whites add half the sugar and continue beating. I reserve
On fire i put the lemon juice and when hot add the gelatin powder neutral. I stir rods well to avoid lumps as well dissolved gelatin is allowed to warm.
Amount cream and riding near the end add the remaining sugar and lemon zest and finished whip the cream.
gradually add the egg whites to the cream and mix with encircling movements from the bottom up ensuring that whites are not lower.
Then I add the warm gelatin with outflanking and mix well.
Pour the mixture into the mold
I put the cake in the freezer until frozen.
To make the lemon gelatin will put the water in a saucepan and when it starts to boil add lemon gelatin powder. We will remove to avoid lumps and put out the fire. Let cool.
Pour over all. And the next day the bag in the freezer for 1 hour before
Delicious!!

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Acerca de desobremesaconmarta

La gastronomía es mi forma de vida
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