Experiencia Restaurante Nova en Ourense!!

 

Después de haber estado por primera vez en Nova cuando abrieron en  el año 2012 y cuando todavía no eran poseedores de la estrella Michelin;  por aquel entonces nos quedamos con un recuerdo impresionante y memorable de NOVA, y por fin, pudimos volver.  También siempre en Portamérica en Nigrán probamos sus tapas!   Dos cocineros que lo dan todo, y en ello se muestran sus menús degustación que no te defraudarán en absoluto.   Menús de un restaurante con estrella a precios realmente increíbles.     En un reportaje que ví hace un tiempo del menú del viajero pude ver que era uno de los sitios de España con estrella y con menús más asequibles.

Día: sábado 19 de noviembre de 2016

Hora: 14:30 horas  – previa reserva al menos 15 días antes al ser en fin de semana

Dirección: Rua Valle Inclán 5, Ourense.   Tlf.  988 217933

Cocineros: Julio Sotomayor y Daniel Guzmán (y todo su equipo)

Disponemos de 3 menús degustación que os enseño a continuación.    Nosotros nos decidimos por el menú de 45 euros (dos personas) y nuestro hijo por el de 30 eur.

 

menusnova

 

EL LOCAL:  IMPECABLE.  Local 10, personal 10, manteleria 10, vajilla 10.

local

 

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Aperitivo: cebolla morada y espuma de curry

cebollamoradayespumadecurry

 

Gambón al vapor rematado con soplete, cuscús de curry rojo y bacalao pibil con ajo negro. Riquísimo

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Huevo a baja temperatura con crema de boletos y papada de cerdo ibérico. Mmmmm

huevo

Vieira, crema de calabaza, lombarda y espuma de cebolla

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Ravioli de lacón y tomate, crema de apionabo y caldo de pularda

 

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Sargo a la sartén y emulsión de algas

 

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Hojaldre de ternera gallega con vino, setas shitake, cantarelas y trompetas de los muertos .  Impresionante sabooorr

carne

POSTRES:

Helado de coco, teja de naranja, té de menta y granada

tejacoco

Profiteroles, chocolate, compota de manzana:

profiteroles

 

Macarons de almendra, nubes y chocolate.

macarons-de-almendra-nubas-y-chocolate-cortesia-de-la-casa

Muchísimas gracias a Julio Sotomayor por tu tiempo, tus palabras.  Nos ha encantado charlar contigo y esperamos poder vernos pronto!   Nos ha encantado estar en tu casa y poder conocerte en persona.   Muchísima suerte; ojalá conserves la estrella, o consigas alguna más.   Sea como fuere, sois grandes cocineros que vivís con pasión esta profesión, con lo cual, con o sin ella, ENHORABUENA…..    Y GRACIAS POR TODO!

 

 

 

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Acerca de desobremesaconmarta

La gastronomía es mi forma de vida
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